Kaupalliset pizzakuoren muovauslaitteet

Taikina-astia
Sekoitettu taikina kaadetaan leipäkoneen syöttösuppiloon hissin kautta. Yksittäinen syöttöpaino on suunniteltu tuotantolinjan tuotantokapasiteetin mukaan, jotta taikinaa jatkuvasti käsittelevät työntekijät eivät joudu odottamaan taikinaa liian kauan.

Taikinanauhakalanterointi
Taikinanauhanmuodostusjärjestelmässä käytetään matalajännitysistä kalanterointimenetelmää, jolla taikinanauha prosessoidaan hellävaraisesti haluttuun leveyteen ja paksuuteen tuhoamatta taikinanauhan organisaatiorakennetta varmistaen, että taikina on pehmeämpää.

Taikinan staattinen jäähdytysjärjestelmä
Taikinanauha kuljetetaan matalan lämpötilan rentoutumistunneliin ja rentoututetaan tarpeen mukaan kunkin asiakkaan prosessivaatimusten mukaisesti. Matalalämpötilan tunneli on varustettu kondenssinestelaitteella, eikä ilmaa puhalleta suoraan, joten taikina ei kuivu eikä halkeile.